Pour la pâte brisée :
- 300 gr de farine
- 150 gr de beurre coupé en parcelles
- 8 cl d’eau
- 1 pincée de sel
La garniture :
- 2 poireaux
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- 10 cl de crème liquide allégée
- 10 cl de lait
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 190°C. Émincez les poireaux, faites les fondre dans un peu de matière grasse; lorsqu’ils sont bien cuits laisser refroidir.
Mélangez dans un saladier les deux oeufs entiers, la crème, le lait (à a juster en fonction de la consistance), le gruyère râpé, le sel, le poivre . Ajouter les poireaux refroidis, versez sur la pâte cette préparation et mettez à cuire environ 20 minutes à 190°.
Nota : ces proportions se sont avérées trop importantes pour mon moule rectangle, j’aurais pu en confectionner deux mais j’ai choisi d’utiliser le reste pour confectionner 6 tartelettes.
Astuce : démoulage facilité grâce au fond amovible du moule rectangle, découpage en fines tranches ou en bouchées pour vos buffets ou apéritifs dinatoires
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