Après les fêtes, recette de gâteau « light »

Après les fêtes et la galette, il est grand temps de se mettre à la diète (je parle pour moi, là). Mais pour moi régime c’est manger plus équilibré, faire quelques entorses le week-end et pas question de se priver de pâtisserie.

Alors recette pour gourmands qui souhaitent faire attention à leur ligne : une recette de dessert idéale pour un régime. Cette recette est présentée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Gâteau au chocolat « allégé » (préparation 20 minutes – cuisson 0h50)
Ingrédients :
•    100 g de chocolat noir 70 %
•    60 g de cacao en poudre amer (type Van Houten)
•    140 ml de crème liquide allégée (à 5% de MG)
•    60 g de sucre en poudre
•    40 g de poudre d’amandes
•    40 g de fécule de pommes de terre
•    8 oeufs
•    10 g de margarine

Préchauffez le four th.5 (150°C).
Couper le chocolat noir en très petits morceaux, ajoutez-y le cacao en poudre.
Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide et versez-la aussitôt sur le chocolat. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Mélangez les jaunes avec la fécule de pommes de terre et la poudre d’amandes. Incorporez ensuite le chocolat.
Montez les blancs en neige et ajoutez entre deux le sucre en pluie. Puis incorporez délicatement les blancs à la préparation au chocolat.
Beurrez un moule et versez-y la préparation. Elle ne doit le remplir qu’au 3/4 car à la cuisson, le gâteau va gonfler.
Enfournez 45 minutes au milieu du four. Laissez le refroidir avant de démouler.

Les astuces:

• vous pouvez ajouter des zestes d’orange râpés à la préparation avant cuisson
• présentés en portions petits moules individuels on est beaucoup moins tenté de se reservir
• en divisant les proportions par deux c’était pile-poil la contenance de mon petit moule couronne Lekué