Encore une nouvelle façon d’utiliser votre moule à mini-madeleines ou toute autres mini-empreintes (mini financiers, mini muffins, mini cakes etc..)
La recette de base c’est une recette de pain d’épices classique
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 minutes pour des mini-madeleines (35 min pour un cake)
Proportions : 50 mini-madeleines ou 1 cake taille normale
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 250 g de miel
- 10 cl de lait chaud
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de cassonade
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade…
- noix, noisettes, amandes, noix de coco, écorces d’oranges
Préparation :
Dans une casserole faire chauffer à feu doux le lait avec le miel. Y ajouter le beurre en morceaux. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la farine et la levure en mélangeant énergiquement au fouet, le mélange va épaissir et ressembler à une béchamel très épaisse. Incorporer la cassonade, l’oeuf et le sel.
Ajouter les épices et les noix, selon les goûts. Sur la photo, j’ai simplement ajouté une amande par empreinte. Répartir la pâte dans les empreintes et dans un four préchauffé, laisser cuire à 180°C pendant 10 /12 minutes.
Astuces : c’est un gâteau qui se conserve très bien et une préparation de base pour bien des goûters ou des desserts. Essayez donc une tranche de pain d’épices maison accompagnée d’une compote pomme cannelle et une boule de glace à la vanille : un dessert d’hiver tout simple. Merci Christelle, c’est toi qui m’a fait découvrir que le pain d’épice c’est vraiment très facile à faire soi-même.
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